LES PRODUCTEURS
LES PANIERS DE LÉGUMES
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Produire des produits de qualité selon les méthodes de l‘agriculture biologique.
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Livrer les produits commandés aux jours et heures de distribution sur la période du contrat.
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Informer les cosignataires de tout événement le mettant en incapacité d’honorer tout ou partie de son contrat.
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Recevoir les adhérents lors d’une visite annuelle de l’exploitation
Le maraîchage bio comme outil de réinsertion socioprofessionnelle et de tremplin vers l’emploi durable : les Jardins de Cocagne en font la preuve chaque jour !
Le Réseau Cocagne est une association loi 1901 à but non lucratif.
Son organisation générale repose sur une dynamique associative.
Les équipes sont constituées de professionnels, mais les Jardins et le Réseau ne vivraient pas sans l’engagement bénévole actif de très nombreuses personnes. La force de notre action réside dans ce croisement entre bénévolat et salariat.
PAIN
Guillaume RAT
Un pain c'est tout
207, route de Courances 77630 Arbonne la Forêt
J'ai entamé une (re)conversion d'un métier passionnant vers un autre projet, plus intime et qui a 'émergé': faire du pain, 'tout simplement', un produit vivant à la base de notre culture et de notre alimentation, et le partager au niveau local.
Ma démarche peut sembler rupturiste par rapport à mes anciennes fonctions, mais ce n'est qu'apparence: le goût de la curiosité, de l'apprentissage permanent et du partage sont notamment toujours là.
Je le fais simplement pour un produit qui m'anime et c'est ma façon aussi de m'engager comme personne et citoyen pour une alimentation saine, locale et durable.Pains artisanaux et brioches bios sur levain naturel à partir de blés paysans.
Les pains et brioches au levain naturel :
-Farines sur meule de pierre, blés de terroir, anciens, cultivés en agroécologie, longues fermentations, cuissons à chaleur tombante
Pains : campagne, graines, petit épeautre, grand épeautre, seigle, fruits, noix, etc...Brioches
LES FROMAGES DE CHÈVRE
Alexandra DUPONT
La Ferme des Croq'Épines Lieu-dit La Treurie
37460 Nouans les Fontaines
La Ferme des Croq'Epines a été créée le 1er janvier 2011, sur la commune de Nouans les Fontaines, en Indre-et-Loire (37).
C'est une petite ferme à taille humaine, sur 20 hectares, 50 chèvres en moyenne sont en lactation toute l'année.
Le lait, cru et entier, utilisé pour la fabrication des fromages, ne provient que des chèvres de la ferme. La présure utilisée provient d'extraits végétaux (Chardon Marie Silybum marianum) ou du champignon Rhizomucor miehei.
L'élevage est conduit selon le cahier des charges de l'agriculture biologique depuis sa création et est certifié BIO pour ses fromages depuis le 12 octobre 2011.
LES POULETS, PINTADES ET LES OEUFS
Anthony BEUNET
L’herbe tendre
Bros-d’Ail 37320 TRUYES
L'élevage d’Anthony BEUNET est installé à Truyes en Indre et Loire, les poulets et les pintades sont élevés sur une parcelle de 2ha implantée de fruitiers. Chaque bâtiment mobile de 45 m² en bois oscille entre deux parcours de 1600m². La nourriture des volailles est 100% bio, l'aliment est préparé à la ferme à partir de céréales produites sur l'exploitation (4 ha pour le moment) et achetées chez des collègues en bio où sont implantés les ruchers d'Anthony.
L’élevage d’Anthony BEUNET (L’herbe tendre) est certifié bio par le bureau Veritas.
Les poulets sont abattus et préparés à l’abattoir coopératif de Saint Flovier. Ils sont livrés plumés et vidés, prêts pour la cuisson ou la congélation.
mot de passe : anthon
LES CANARDS
David AUDIGUET
EARL La Gauloise Dorée - L'Auvergnière 37160 Descartes
Elevage de canards bios – entiers et/ou découpés et sous vide + Conserves.
Réception des volailles à 1 jour. Nourriture avec de l’aliment démarrage bio pendant 15 jours puis avec de l’aliment fermier.
L’aliment est fabriqué à la ferme chaque jour avec du triticale bio, du maïs bio, de la féverole bio et du tourteau bio (colza,
tournesol et/ou cameline) achetés à des producteurs locaux. Ceci garantit un meilleur goût à la viande.
Elevage en plein air pendant 92 jours minimum.
Abattage à la ferme pour éviter le stress du transport selon les normes de bien-être animal : la bête est assommée électriquement avant d’être saignée puis est plumée et vidée.
LES LÉGUMINEUSES
LENTILLES VERTES, POIS CHICHES, POIS CASSÉS, HARICOTS BLANCS, QUINOA
René, Corinne et Léo GODEAU
Convertis en agriculture biologique depuis 2001, nous produisons du quinoa et des légumes secs : des lentilles vertes, des pois chiches, des haricots secs et des pois cassés.
En plus de ces cultures, nous cultivons du blé, de l'orge, du sarrasin, de la cameline et de la luzerne (pour l'alimentation animale).
La ferme se situe sur un plateau séchant entre deux vallées dans la commune d'Etampes, sans irrigation. Les aléas climatiques ont déterminé nos choix de culture et la venue de notre fils nous a permis de proposer les légumes secs et le quinoa localement.
Cette démarche nécessite en effet de nombreuses heures de travail avant que le produit ne soit disponible, mais cela nous permet aujourd'hui d'être proches des consommateurs qui valorisent et justifient chaque jour notre travail..."
LES AGRUMES
ORANGES, MANDARINES, PAMPLEMOUSSES STAR RUBY, CITRONS, AVOCATS HASS, KAKI PERSIMON, GRENADE MOLLAR, FIGUES SÈCHES, AMANDES
Marta PRESENCIA FERRER
C/DelsVerdeguers,23-1 Adresse 4,6680
Algemesi (Valencia) - Espagne
Nous avons une exploitation située dans une enclave naturelle unique et privilégié. Le parc Naturel de l’Albufera, à Valence, dans la ville de Cullera , près de la lagune de “San Lorenzo”, une lagune naturelle pleine de flore et de faune méditerranéennes, entourée d'une montagne et face à la mer Méditerranée.
Dans cet environnement paradisiaque, nous soignons avec beaucoup de soins nos orangers, dont leur production bio est destinée au consommateurs conscients de protéger la nature.
Nous sommes garantis d'un certificat du CAECV (Comité Agriculture Ecologique Comunauté Valencienne).
Nous cultivons des oranges, clémentines, citrons, pamplemousses et des nèfles.
Un petit groupe d’autres producteurs contribuent à offrir à nos clients des Amaps, avocats, grenades, kakis.
VIANDE DE BOEUF, VEAU et FARINE DE SARRASIN
Jean-Edouard JEAUNEAU
EARL LA FUYE Les Hayes de Barville 28330 Les Etilleux
Il s’agit de viande de jeunes vaches allaitantes de 4 à 7 ans de race limousine ou Red Angus (race écossaise), 2 races particulièrement adaptées à l’agriculture biologique. Toute l’alimentation est auto produite.
Notre viande est certifiée issue de l’agriculture biologique FR BIO 10.
Nous la vendons en colis d’environ 9kg (+ou-10%).
Notre viande de veau élevée sous la mère est certifiée issue de l’agriculture biologique FR BIO 10. Elle est vendue en colis de 5 à 8kg, en fonction de la taille de notre veau.
Farine de sarrasin
Le sarrasin est produit dans l’exploitation EARL de la Fuye par la famille Jeauneau en agriculture biologique et en complément de l’élevage de bœuf et veau.
VIANDE DE PORC ET AGNEAU
FARINE et PÂTES
A la Ferme du Cirou, Bernard et Françoise Cirou se sont installés en 1982 sur la ferme familiale à Brunelles en Eure et Loir, ils ont commencé leur reconversion en agriculture biologique en 1997. «En nous tournant vers l’agriculture durable en 1997, nous sommes devenus des paysans guidés par la vie des sols, guidés par l’envie de travailler dans le sens de la nature et non contre elle, et de remettre de l’humain dans tout cela. » Aujourd’hui, ils conduisent leur ferme de 100 hectares en polyculture (féveroles, pois, triticale, orge, prairie, etc.) avec des rotations longues et un élevage :100 porcs charcutiers élevés sur paille par an et 220 brebis en autonomie alimentaire (céréales et fourrages). Leurs deux fils Thomas et Romain les ayant rejoints, leur objectif est de passer à 150 porcs et 300 brebis. De nouvelles installations viennent d’être créées pour accueillir leurs futurs pensionnaires.
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA BIOLOGIQUE
NOISETTES CRUES OU GRILLEES
Els Emprius S.C.P. Estève et Estève VALLVE Carrer Salvador Babot 14 43480
Vila-Seca - Espagne
L’exploitation est familiale et certifiée biologique par le certificateur Catalan CCPAE, associé avec le label européen. La variété d’olive est l’Arbequina. La récolte a lieu entre fin novembre et début décembre selon le degré de maturité des olives. L’huile est obtenue d’une seule et première pression à froid. Les olives sont pressées le jour même de la récolte dans un moulin du village. L’huile est non filtrée.
• Le volume des commandes : Les commandes se font par 1/2 litre ou 5 litres selon le conditionnement choisi.
La fourniture de noisettes issues de mon exploitation, cultivées selon les méthodes de l’agriculture biologique, mais non certifiées jusqu’à présent, emballées en sachet sous vide.
POMMES POIRES PRUNES CERISES
JUS et PUREE
LA BRANCHE A FRUITS
Guillaume Brisard
La Toucherie 37320 St-Branchs
Nouveauté juin 2020
La Branche à Fruits, créée en novembre 2018, reprend un verger planté, pour les premiers arbres, en 1964.
Aujourd’hui le verger est composé de 5,5 hectares de poiriers (4 variétés), 2 hectares de pommiers (7 variétés), 35 pieds de cerisiers (3 variétés) et autant de pruniers (3 variétés) sur une surface totale de 14 hectares. La potentiel du verger est de 40 tonnes de pommes, 110 tonnes de poires, 1,5 tonne de cerises comme de prunes.
La conversion de 3 ans vers l’agriculture biologique a été engagée en août 2018 sur une première partie du verger, la seconde en août 2019, et la démarche Biocohérence a débuté en 2019. Des ruches ont été installées au printemps 2018, des moutons paissent au pied des arbres pour gérer l’enherbement depuis mai 2019, une haie hébergeant les auxiliaires a été implantée dans l’hiver 2019-2020 autour du verger. Des nichoirs seront installés prochainement. L’objectif est de favoriser la biodiversité pour tenter de recréer un équilibre naturel et restreindre les interventions. Plusieurs projets sont en cours de réflexion comme la conduite du verger en biodynamie, la plantation de légumes ou de fruits rouges, la pose de panneaux photovoltaïques sur le bâtiment d’exploitation, la création d’un nouvel élevage (poules, oies…), aménagement d’un magasin, l’accueil du public par une ferme pédagogique...
Nous commercialisons nos fruits et jus en vente directe sur l’exploitation ou en AMAP, en magasins et en plateforme Biocoop.
J’ai travaillé 7 ans en tant que salarié sur l’exploitation, alors gérée par mon beau-père, avant de m’installer et suis entouré de Sonia et Christophe, salariés polyvalents tant au niveau de la production qu’au niveau du conditionnement ou de la commercialisation.
Au plaisir de vous retrouver sur notre verger à St Branchs !
Café Alto Puruz (Pérou)
Roder SAMANIEGO
originaire de Alto Puruz, président
Contact : Maxime MENU
-maxime.menu@live.fr - 06 84 99 76 20
Nouveauté novembre 2020
L’association ‘Café Alto Puruz’ (CAP) est composée de membres consommateurs qui achètent – distribuent le café (AMAPs, associations et coopératives de consommateurs, magasins coopératifs) et d’un membre producteur : une petite association de producteurs de café du Pérou.
Depuis 4 ans, l’Association organise une filière de café bio, à petite échelle, de la collecte des sacs de café aux livraisons, en passant par le transport maritime, l’importation, la torréfaction par un torréfacteur artisanal du Havre.
Le café Alto Puruz est produit par une quinzaine de petits producteurs Yaneshas, Ashaninkas et Quechuas de la communauté native d’Alto Puruz, le village Quechua de San Miguel et d’autres villages de la vallée du Bocaz, aux confins de l’Amazonie et des Andes péruviennes, à l’est de la capitale Lima. Ils ont formé une association, le CYYAP (Café Yanesha Ashaninka Andino de Alto Puruz) en 2015, et produisent un 'café de l'ombre', biologique, sous couvert forestier, sans défricher la forêt (https://altopuruzcafe.wordpress.com/).
Produits proposés : Le café est présenté en grains ou moulu, conditionné par paquets de 250 g ou 1 kg..
Le café Alto Puruz est …
… un café de qualité !
Composé uniquement de variétés d’arabicas sélectionnées par les producteurs, il a la particularité d’être « pure origine » : contrairement à un « café Pérou » (appellation que l’on pourrait comparer à « vin France »), ce café provient d’un terroir en particulier : la vallée de la rivière Bocaz.
Certifié bio, il va au delà des exigences du bio, avec une culture respectueuse de la tradition ancestrale : le café de l’ombre.
Safran du Pays de Fouesnant
Christelle PICHON
Propriétaire récoltant
Kerrun Bihan – 29170 Saint Evarzec
Contact : 06 12 86 49 46 –
Je suis contente de pouvoir livrer mon safran à l’AmapVert2main et d’être revenue à l’arboretum de Verrières puisque j’y ai animé pendant 13 ans en tant que Chargée de la valorisation de l’Arboretum municipal Roger de Vilmorin auprès des scolaires, du grand public et des seniors.
J’ai également collaboré en cas de besoin pour des actions de gestion et des animations pédagogiques liées à l’environnement avec la Maison des Arbres et des Oiseaux et les Ateliers de l’Environnement. Ce lieu chargé d’histoire et d’une biodiversité riche se prête merveilleusement bien à la distribution des paniers. Ce musée des arbres et la Maison de l’Arboretum doivent continuer à accueillir les actions éco-responsables des verriérois.
J’ai été ravie, lors de cette première livraison du 26 novembre 2020, de revoir des visages masqués mais surtout familiers.
J’espère prochainement faire plus ample connaissance avec les amapiens lors d’une prochaine distribution ou d’un accueil à la ferme pour vous faire découvrir cette culture.
L’activité agricole reprend en 2014 sur la petite ferme familiale de la commune de Saint Evarzec dans le sud Finistère (29) après une donation. Une partie des terres sont mises en jachère et un espace accueil la culture du safran (Crocus sativus) par l’achat de 1000 bulbes puis de 2000 bulbes en 2015.
Un verger de pommiers dont les premiers ont été plantés en 1930-1935 compte de nombreuses variétés (Boskoop, Germaine, Locard, Reinette d’Armorique, Teint frais, Transparente, Trink aostic...) pas toutes déterminées à ce jour.
De nombreux autres arbres fruitiers et quelques ruches trouvent également leur place.
Produits proposés :
- Safran du Pays de Fouesnant (Marque déposée à l’INPI février 2019, pas de label bio);
- Gelée de jus de pommes au Safran du Pays de Fouesnant ;
- Gelée de Gewurztraminer au Safran du Pays de Fouesnant .
Processus de fabrication :
Safran en filaments : plantation des bulbes, entretien régulier par désherbage, en octobre cueillette journalière des fleurs, émondage puis séchage des pistils au four électrique à 50°C, stockage du safran en bocaux de verre stérilisés à l’abri de la lumière, conditionnement du safran pour la vente en pots de verre stérilisés et hermétiques par pesée avec une balance de précision vérifiée annuellement (PIO) puis étiquetage, analyse de la qualité du safran par le laboratoire AnaScan (le Safran du Pays de Fouesnant est conforme à la catégorie 1 de la norme ISO 3632), tous les 3-4 ans arrachage des bulbes en respectant une rotation de culture et pour limiter les maladies cryptogamiques (conservation des bulbes sains et élimination des bulbes malades).
