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2023 rupture
CANARDS ET CONSERVES (une fois par mois)
Biologiques
Descriptif du Produit : ELEVAGE DE CANARDS BIOS – entiers et/ou découpés et sous vide + Conserves
TARIFS
Produits frais
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Canard entier 12,20 €/kg/kg (sous vide) ± 2.5 kg - 30,50 €
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1/2 canard 13,00 €/kg (sous vide) - 16,25 €
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Canard entier découpé sous vide 12,2€/kg+3€ de découpe - 33,50 €
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Filet canard (pièce de 350 à 450g sous vide) - 9,60 € pièce
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Cuisse canard (pièce de 250 à 350g sous vide) - 5,10 € pièce
Conserves
RILLETTES PUR CANARD BIO
Composition : Viande de canard bio, graisse de canard bio, sel, poivre bio. Les canards sont élevés, abattus et transformés à la ferme. L’aliment pour les canards est fabriqué à la ferme.
Méthode de fabrication : Les morceaux de canards (cou, ailes, cuisses, filets, canards entiers) sont mis à cuire avec la peau et les os dans la graisse de canard pendant 7 à 8 heures.
Une fois cuite, la viande est égouttée et triée à la main pour retirer la peau, les os et les veines et tendons.
La viande triée est malaxée avec de la graisse puis mis en pot de 180 grammes.
Les pots sont fermés et mis sous vide puis passent 90 minutes à 115° dans un autoclave.
Les pots sont nettoyés et les étiquettes sont collées.
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Rillettes de canard 180g 6,50 € pièce
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Paté de foie de canard 180g 5,50 € pièce
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Boudin noir de canard 180g 5,20 € pièce
Plats cuisinés
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Pot au feu – lentilles - haricots blancs - flageolets – vin - miel gingembre" 15,00 €